Pidulik buffeemenüü (toidu kogus inimese kohta 1000g)

Soe buffee

•Küpsetatud Balti mere tursafilee, kookose-sidruni kaste 140g

•Madalküpsetatud kana, kreemine päikesekuivatatud tomati kaste 140g

•Karamelliseeritud lillkapsas, ponzo kaste ja röstitud seened 100g V

•Röstitud kartul suitsuvõi ja tilliga 180g V

Külm buffee

Salatid

•Kartulisalat peekoni ja brüsseli kapsaga, sinepi dressing 50g L, G

•Suvine roheline salat röstitud kanafilee, oliivide ja virsikuga 50g

•Aasiapärane klaasnuudli salat köögiviljadega 50g V, G

Kala

•Graavilõhe gini ja tsitruselistega, marineeritud pärlsibul ja apteegitill 30g

•Suitsukala mousse romanesco ja brokoliga, käsitöö õhikud 30g L,G

•Sous-vide kalmaarikombits, suvikõrvitsa salat, sidrunheina kaste, röstsibul ja  oliivitolm 30g

Liha

•Siidine pardimaksa paté, astelpaju tšatni, käsitöö õhikud 30g L, G

•Maheveise röstbiif, värske basiilik ja röstpaprika, musta trühvli kaste 40g

Taimetoit

•Värske soolakurk tilli ja küüslauguga 60g V

•Marineeritud tofu meloni, Satay kastme ja wakamega 30g V, G

•Grillitud suveköögiviljad, chimichurri kaste 40g V

Lisandid

• Bread station, ehk valik Põhjala Catering pagarite käsitöö kiviahju saiasid ja leibasid, cafe de Paris maitsevõi G;L

V= vegan, VT=vegetaar, L= sis. laktoosi, G= sis. gluteeni

Hind ühele inimesele 35 eurot.

Hindadele lisandub käibemaks 20%.