Pidulik buffeemenüü

 

Jõulumenüü, röstitud seakints apelsini glasuuri ja punase veini kastmegaJõulumenüü, lambakintsJõulumenüü, barbecue kana

 

Pidulik buffeemenüü

Soe toit:
• Küpsetatud meriahven 120g, apelsini-sidruni beurre blanc 20g
• Liivimaa lihaveise antrekoot 120g, tšilli-kookose kaste 15g
• Punased läätsed tomati-kookose kastmes 120g
• Kruubid, roheline koorekaste, spinat, kale kapsas ja sibul 120g
Salatid:
• “Tee ise farmeri salat” ehk värsked salatilehed 30g, valik kirsstomateid 50g ja kastmed: vaarika vinegar, sidruni vinegar, punase veini ja mee kaste, dijon kaste, hibiskuse tšatni
• Caesari hummuse salat, muna ja peekoniga 50g L
Liha:
• Veise südame tataki köögivilja padjal 30g
• Käsitöö paté hooajalise lisandi, mandlite ja riisi õhikuga 30g
• Röstbiif, mooritud jõhvikad, kuningservik 40g
Kala:
• Kookose terriin krabiliha, heeringa kaaviari ja suitsulõhega 45g
• Makrelli carpaccio, redis, passioon, sidrunikreem 30g
• India pähkli kreem vahvlikoonuses, suitsukala 25g G;L
Taimetoit:
• Taimne “kookospekk” tuha käsn, kurgivee kaaviar 25g (VEGAN)
• Polenta kook ja seene duxelle 40g (VEGAN)
• Meega röstitud peedi trio, siruni vinegar, pähklisegu 40g (VEGAN)
Lisandid:
• Bread station ehk valik kiviahju saiasid ja leibasid, maitsevõi 10g G;L

Hind ühele inimesele 28 eurot.

Hindadele lisandub käibemaks 20%.

Jõulumenüü, shokolaadi ja karamelli duoJõulumenüü, suitsulõhe-avakaado terriinJõulumenüü, kaheksajala carpaccio