Pidulik buffeemenüü (toidu kogus inimese kohta 1000g)
Soe buffee
•Küpsetatud Balti mere tursafilee, kookose-sidruni kaste 140g
•Madalküpsetatud kana, kreemine päikesekuivatatud tomati kaste 140g
•Karamelliseeritud lillkapsas, ponzo kaste ja röstitud seened 100g V
•Röstitud kartul suitsuvõi ja tilliga 180g V
Külm buffee
Salatid
•Kartulisalat peekoni ja brüsseli kapsaga, sinepi dressing 50g L, G
•Suvine roheline salat röstitud kanafilee, oliivide ja virsikuga 50g
•Aasiapärane klaasnuudli salat köögiviljadega 50g V, G
Kala
•Graavilõhe gini ja tsitruselistega, marineeritud pärlsibul ja apteegitill 30g
•Suitsukala mousse romanesco ja brokoliga, käsitöö õhikud 30g L,G
•Sous-vide kalmaarikombits, suvikõrvitsa salat, sidrunheina kaste, röstsibul ja oliivitolm 30g
Liha
•Siidine pardimaksa paté, astelpaju tšatni, käsitöö õhikud 30g L, G
•Maheveise röstbiif, värske basiilik ja röstpaprika, musta trühvli kaste 40g
Taimetoit
•Värske soolakurk tilli ja küüslauguga 60g V
•Marineeritud tofu meloni, Satay kastme ja wakamega 30g V, G
•Grillitud suveköögiviljad, chimichurri kaste 40g V
Lisandid
• Bread station, ehk valik Põhjala Catering pagarite käsitöö kiviahju saiasid ja leibasid, cafe de Paris maitsevõi G;L
V= vegan, VT=vegetaar, L= sis. laktoosi, G= sis. gluteeni
Hind ühele inimesele 35 eurot.
Hindadele lisandub käibemaks 20%.