Jõulumenüü

Chef de Cuisine Dmitri Britikovski pakub talvehooajal 2016-17 järgmisi pidulikke grupimenüüsid:

Jõulumenüü, röstitud seakints apelsini glasuuri ja punase veini kastmegaJõulumenüü, lambakintsJõulumenüü, barbecue kana

Jõulumenüü I :

Soe toit:

  • Marokopärane lambakints kuivatatud puuviljadega 120g
  • Pöögilaastul grillitud lõhefilee kadakamarjade ja gin-iga 100g
  • Cous-cous köögiviljadega 100
  • Röstitud rosmariini-küüslaugu kartulid 200g


Salatid:

  • Roheline salat Caesari kastme ja kanafileega 50g
  • Traditsiooniline kartulisalat 50 g
  • Kahe kapsa coleslaw köömnete ja India pähklitega 50g


Kalaroad:

  • Suitsulõhe-avokaado terriin 40g
  • Marineeritud praeräimed klassikalises marinaadis 40g
  • Täidetud muna murulaugu kreemi ja vürtsikilu rulliga  30g


Liharoad:

  • Veise keel punapeedi-mädarõika kreemiga 40g
  • Profitrool pardimaksa paté ja punase sibula chutney-ga 20 g
  • Suitsukana suupiste ananassi ja kurgiga 25g


Taimetoidud ja lisandid:

  • Marineeritud küüslaugukurk 40g
  • Valges veiniga marineeritud seened 30g
  • Värske leiva ja saia valik, maitsevõi


Dessert:

  • Juustukook piparkoogipuru ja marjakattega 100g
  • Valik hooajalisi puuvilju 50g
  • Kohv, tee 150 + 150 ml


Hind ühele inimesele  25.-eur

Hindadele lisandub käibemaks 20%.

Jõulumenüü, shokolaadi ja karamelli duoJõulumenüü, suitsulõhe-avakaado terriinJõulumenüü, kaheksajala carpaccio

Jõulumenüü II :

Soe toit:

  • Röstitud seakints apelsini glasuuri ja punase veini kastmega 120g
  • Barbecue kana tšilli ja ingveriga marineeritud virsikuga 120g
  • Kartuli gratään 200g
  • Röstitud köögiviljad tüümianiga (porgand peet, bataat, pun. sibul, zukini, shampinjonid, paprika) 100g


Salatid:

  • Cous-Cous salat köögiviljadega 50g
  • Riisi – krabinuudli salat  50g
  • Traditsiooniline kartulisalat 50g


Kalaroad:

  • Marineeritud kaheksajalg aioli kreemi ja rukolaga 30g
  • Suupiste anšoovise tapenaadi, juustu ja pähklitega 35g
  • Suitsulõhe – avokaado terriin 40g
  • Mustsõstra heeringas hapukoore ja sibulaga 40g

Liharoad:

  • Röstibiif Korea porgandisalati ja magusa sinepiga 40g
  • Mahlane suitsukana terriin jõhvikatega 40g
  • Profitrool pardimaksa paté ja punase sibula chutney-ga 20 g
  • Täidetud muna murulaugu kreemiga 25g


Taimetoidud ja lisandid :

  • Marineeritud küüslaugukurk 40g
  • Valges veiniga marineeritud seened 30g
  • Valik Vana Andre Farmi ja Breti talu juustusid juustumoosi ja kreekeritega 40g
  • Värske leiva ja saia valik, maitsevõi


Dessert:

  • Shokolaadi ja karamelli duo 100g
  • Valik hooajalisi puuvilju 50g
  • Kohv, tee 150 + 150 ml


Hind ühele inimesele 28.- eur

 Hindadele lisandub käibemaks